Le Relais Sainte-Victoire possède trois salles de restaurant dont les baies s'ouvrent largement sur un paysage vallonné et piqueté de cyprès.
La première salle est installée dans une chaleureuse véranda - inspirée des patios italiens - où tables de bonne taille et sièges confortables ajoutent au plaisir de la dégustation.
Les deux autres salles, à l'intérieur même de la bastide d'origine, se parent de tissus dont les motifs changent avec les saisons.
Mais, quelle que soit l'époque de l'année, les habitués retrouvent avec plaisir la collection de barbotines qui fait la fierté de Danielle Bergès, la maîtresse de maison.

Madame Bergès et sa fille Natacha font régner en ces lieux une atmosphère simple, chaleureuse et naturelle, où chacun se sent à l'aise. L'accueil est cordial et -avec beaucoup de gentillesse - l'ensemble du personnel s'évertue à satisfaire les convives.

Riches et variés, les mets proposés au Relais Sainte-Victoire sont placés sous le signe de l'authenticité.
Celle du terroir provençal où le chef, René Bergès, assisté de son gendre Ronan Duffait, de sa fille Natacha et de sa femme Danielle, trouve une grande part de son inspiration ; celle des saveurs qui éclatent en bouche tout au long du repas ; celle de la créativité du Chef qui lui permet de renouveller souvent sa carte avec de nouvelles et originales compositions.

La cuisine fait la part belle aux crustacés et aux poissons de Méditerraneé (loups, rougets), ajoute aux meilleures volailles (tendres pigeonneaux, canards de Challans) les senteurs provençales.
Elle sait à merveille utiliser l'onctuosité et le parfum de l'huile d'olive et n'oublie pas que la truffe est une production locale.

Un léger sorbet au romarin est proposé au cours du repas, tandis qu'une onctueuse assiette de fromage à l'huile de truffe annonce les desserts. Enfin arrivent les désserts où le miel et les plantes aromatiques rehaussent de leur originalité la variété des choix.